CHOP SUEY (Chine)

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 300 g de porc (échine)

• une dizaine de très petits oignons frais

• 4 c à soupe d'huile

Légumes :

• une petite boîte de pousses de bambou

• 200 g de germes de soja

• quelques champignons noirs séchés

• une poignée de vermicelles chinois

• 4 c à soupe d'huile

Assaisonnement :

• Sel

• Poivre

• 2 c à soupe de sauce soja

Préparation

Faites sauter à l'huile le porc coupé en lanières avec les petits oignons. 

Séparément faites sauter les légumes également à l'huile (7 à 8 mn) les pousses de bambou étant émincées au préalable les germes de soja lavés

et égouttés et les champignons noirs gonflés à l'eau tiède égouttés et hachés.

Joignez ensuite le vermicelle préalablement ébouillanté.

Mélangez la viande et les légumes et ajoutez l'assaisonnement.