Bavarois au chocolat

Pour : 8 personnes

Préparation : 45 min

Temps de repos : 4 h

Ingrédients :

• 4 jaunes d’œufs

• 150 g de sucre en poudre

• 125 g de chocolat noir

• 80 g de chocolat a glacer

• 30 cl de lait

• 1 gousse de vanille

• 4 feuilles de gélatine

• 30 cl de crème fleurette

• 3 cl de Bénédictine

Préparation :

Préparez une crème anglaise avec les jaunes d’œufs, 120 g de sucre, le lait et la vanille. Faites-y fondre la gélatine. Laissez refroidir.

Battez la crème fleurette avec le reste du sucre. Ajoutez-la a la crème anglaise avant que celle ci ne soit prise.

Versez un tires de cette préparation dans des ramequins.

Mélangez les deux tiers restant avec la Bénédictine et le chocolat, préalablement fondu, puis, a l'aide d'une poche a douille, recouvrez la crème

des ramequins avec ce mélange.

Laissez refroidir au réfrigérateur.

Au moment de servir, démoulez les ramequins sur un plat, nappez de chocolat a glacer. Accompagnez d'un coulis d'abricots, servi a part.