Beignets de carnaval

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 80 g de fleur de maïs Maïzena (8 cuillères à soupe rases)

• 3 œufs

• 75 g de beurre

• 4 cuillères à soupe de rhum

• 2 sachets de sucre vanillé1 cuillère à soupe de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

• ½ sachet de levure chimique

• le zeste d’1 citron finement râpé

• sucre glace

Préparation :

Mélanger la farine, Maïzena, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le sel, le rhum et le zeste de citron. 

Ajouter les œufs un par un, puis le beurre ramolli, et pétrir rapidement la pâte.

Sur une planche farinée, étaler la pâte au rouleau en une mince épaissir. 

Découper à l’emporte-pièce des cœurs, des carreaux, des losanges etc.….

Plonger les beignets un à un dans la friture chaude et les retourner pour les faire dorer.

Égoutter et saupoudrer de sucre glace.

Ces beignets sont aussi bons chauds que froids.

Pour varier la recette, ajouter à la pâte 4 cuillères à soupe de lait et le jus d’un citron.

Faire tomber des petites cuillères de pâte dans la bassine à friture pour obtenir de délicieux beignets ronds.