Bouchées rapides aux crevettes
Temps de préparation total : 30 minutes, 2 douzaines
Ingrédients
20 ml (4 c. à thé) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure sèche
6 œufs
125 ml (1/2 tasse) de lait
2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
sel, poivre et sauce au piment au goût
125 ml (1/2 tasse) de poivrons vert et rouge, coupés en courtes lanières
60 ml (1/4 tasse) d'oignon haché
250 g (8 oz) de petites crevettes cuites, hachées
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort, râpé
paprika, au goût
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Placer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans un moule carré de 23 cm ou un moule
de 27 x 18 cm. Faire fondre au four environ 3 minutes.
Saupoudrer la chapelure également sur le beurre fondu. Faire griller au four,
de 4 à 5 minutes.
battre ensemble les œufs, le lait, le basilic, le sel, le poivre et la sauce au
piment fort juste assez pour mélanger.
A feu mi vif, faire fondre 5 ml (1 c. à thé) de beurre dans une grande poêle
antiadhésive. Ajouter les poivrons vert et rouge et l'oignon. Cuire en remuant
3 minutes.
Ajouter les crevettes et le mélange aux œufs. Cuire en remuant constamment
avec une spatule large. Quand les œufs sont presque cuits, mais encore très
humides (de la consistance d'un gruau), retirer du feu et incorporer la moitié
du fromage.
Verser immédiatement dans le moule. Parsemer du reste du fromage et saupoudrer
de paprika.
Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Laisser tiédir avant de tailler en carrés. Servir tiède ou à la température
de la pièce.