Brownie au chocolat et noix de Pékan

Pour 8 personnes

Ingrédients:

Brownie :

• 125 g beurre

• 2 œufs

• 75 g vergeoise blonde

• 75 g vergeoise brune

• 100 g noix de Pékan

• 70 g chocolat noir

• 20 g poudre d’amande

• 50 g farine

Chocolat chaud :

• 1 litre lait entier

• 200 g crème fleurette

• 200 g chocolat noir

Brownie :

Hacher le chocolat finement.

Le faire fondre au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux. Hacher les noix de Pékan, en garder quelques unes

entières pour la décoration.

Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs et les 2 vergeoises. Incorporer le chocolat fondu.

Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la farine tamisée, puis la poudre d’amande.

Incorporer enfin les noix de Pékan hachées et bien mélanger à la spatule.

Tapisser un moule d’une feuille sulfurisée. Y étaler le mélange.

Répartir les noix de Pékan en décoration.

Enfourner et cuire à 180° pendant 10 à 12 minutes.

Le brownie doit être croustillant dessus et moelleux à l’intérieur.

Chocolat chaud :

Dans une casserole, faire bouillir le lait. Ajouter la crème fleurette. Verser le chocolat haché grossièrement et mélanger.

Ne pas faire bouillir à nouveau.

Présentation :

Verser le chocolat chaud dans une chocolatière. Servir le brownie dans son plat coupé en morceaux.

vergeoise : sucre brut. On peut utiliser une cassonade à la place.