Bûche fromagère

Ingrédients :

• 12 tranches de crème de fromage

• 250 g de fromage frais type "carré frais"

• 100 g de roquefort

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 60 g de cerneaux de noix

• 60 g de raisins secs

• 1 gousse d'ail

• 1 c à soupe de ciboulette et 1 de persil ciselés

• 2 c à soupe de porto

• sel

• poivre

Préparation :

Faites macérer les raisons secs 1 h dans le porto.
Écrasez à la fourchette le fromage frais et le roquefort. Incorporez la crème fraîche, l'ail haché, le persil et la ciboulette, les noix grossièrement concassées et les raisons égouttés.


Mélangez bien, poivrez et goûtez avant de saler.

Chemiser un moule à cake de film étirable dépassant des bords.
Tapissez le avec 6 tranches de fromage fondu.
Remplissez à demi de farce, étalez 3 tranches de fromage fondu, puis le reste de farce et de fromage fondu.
Repliez le film.

Sortez le rouleau du moule et arrondissez-le en serrant.
Laissez raffermir 4 h au frais.

Servez frais avec une salade.