CARRE DE PORC A LA PROVENCALE

Ingrédient :

• 1 carré de porc de 1 kg environ 

• 1 branche de sauge fraîche 

• sel 

• poivre 

• 1 petit verre d'huile d'olive

• 3 gousses d'ail

• 1 oignon

Préparation

La veille piquez la viande de quelques feuilles de sauge assaisonnez-la arrosez-la d'huile dans laquelle vous aurez écrasé les

 gousses d'ail et haché l'oignon.

Ajoutez le reste de la branche de sauge et laissez macérer ainsi en retournant la viande de temps en temps.

Le lendemain enfournez la viande à four préchauffé

Laissez cuire carré de porc à la provençale 1 h en l'arrosant souvent.

Servez avec une galette de pommes de terre aux oignons et une salade de tomates au céleri.