Charlotte au chocolat

Préparation et cuisson : 40 min, 24 h à l’avance

Ingrédients :

• 40 biscuits à la cuillère

• 150 g de chocolat

• 30 g de fleur de maïs Maïzena (3 cuillères à soupe rases)

• 3 œufs

• ¼ de litre de lait

• 50 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50 g de beurre

• 1 moule à charlotte  16 à 18 cm

Préparation :

Délayer la Maïzena dans le lait.

Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre et le chocolat.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé, puis Maïzena délayée.

Bien mélanger et faire chauffer jusqu’à ébullition sans cesser de tourner.

Laisser cuire une minute. Retirer du feu. Incorporer les blancs battus en neige.

Tapisser le moule des biscuits à la cuillère bien serrés, côté bombé contre le moule.

Remplir à moitié de la préparation, poser quelques biscuits puis remplir avec le reste de la préparation. Recouvrir de biscuits.

Poser une petite assiette sur le tout et mettre 24 h au frais.

Démouler au moment de servir.