Chèvre chaud en feuilles de Brick

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 2 crottins de Chavignol

• 4 feuilles de Brick

• Basilic ou estragon selon le goût

• Salade croquante

Vinaigrette

• vinaigre de framboises

• huile

• moutarde

• sel

• poivre

Préparation

Couper chaque fromage en deux dans le sens de l’épaisseur.
Poser un demi crottin au centre d’une feuille de brick . Parsemer avec du basilic ou estragon ciselé.
Fermer la feuille de Brick comme un « paquet cadeau » !
Beurrer le petit pâté ainsi obtenu avec un pinceau trempé dans du beurre fondu.
Recommencer avec les autres fromages.
Mettre sur une plaque à pâtisserie, et enfourner dans un four bien chaud une dizaine de minutes.
Servir sur un lit de salade assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre de framboises.