Compote d'arrière saison
Pour 8 à 10 personnes:
Préparation 15 mn.
Cuisson 25 mn.
Ingrédients :
1
kg de pommes reinettes
1
kg de poires
500
g de raisins noirs
250
g de sucre en poudre
1
clou de girofle
1
pointe de muscade
1
pointe de cannelle en poudre
2
dl d'eau
1
citron
Râpez le zeste du citron,
réservez-le. Lavez les raisins, essuyez-les égrenez-les. Pelez les pommes et
les poires, évidez-les, coupez-les en dés, arrosez-les du jus de citron pour
qu'elles ne noircissent pas. Mettez tous ces fruits dans casserole à fond épais,
ajoutez la moitié du zeste, le sucre, la muscade, la cannelle, l'eau et le clou
de girofle. Portez sur le feu et laissez mijoter doucement pendant 25 mn.
Versez dans une coupe,
laissez refroidir.