Compote de pêches aux cassis
Pour 6 personnes:
Ingrédients :
12
petites pêches
200
g de cassis noir (en grains)
1/2
verre d'eau
100 g de sucre
Laver les grains de cassis.
Les mettre dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, et faire chauffer l'ensemble
quelques minutes pour faire crever le cassis. Filtrer le jus obtenu. Ajouter le
sucre.
Ébouillanter les pêches
pour les peler plus facilement. Les couper en deux. Retirer les noyaux. Faire
pocher 4 à 5 minutes ces 1/2 pêches dans le sirop de cassis. Verser dans un
compotier. Laisser refroidir.
Remarque: si on ne peut se procurer des cassis frais, on peut
procéder ainsi: délayer 250 g de gelée dans un verre d'eau. Y faire pocher
les pêches.