Compote de potiron au miel
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1,500
kg de potiron rouge
1
orange
1
citron
100
g de raisins secs
un
petit verre de rhum
250 g de miel
Coupez la chair du potiron
en cubes et les agrumes bien lavés en rondelles. Mettez le tout dans une
casserole.
Faites gonfler la moitié
des raisins dans le rhum. Versez le miel dans la casserole. Ajoutez le reste des
raisins. Faites cuire sur feu doux, à couvert pendant 30 mn environ.
Retirez les tranches d'
orange et de citron, tapissez-en le fond d'une coupe ou d'un saladier. Réduisez
le potiron en purée. Versez-la dans la coupe et ajoutez les raisins macérés
dans le rhum.
Laissez refroidir et servez
frais.