Compote de quetsches au gingembre
Pour 6 personnes:
Ingrédients :
1
kilo de quetsches
250
g de sucre
1
citron
1
bâton de cannelle
1 noix de gingembre frais ou 1 c à soupe de gingembre en poudre
Laver les quetsches et ôter
les noyaux; laver le citron et prélever un zeste de 1 cm sur 5 cm. Dans une
casserole, mettre les quetsches, le zeste et le jus du citron, le bâton de
cannelle et le gingembre épluché et coupé en fines tranches (si on utilise le
gingembre en poudre, le verser sur les quetsches).
Ajouter un verre d'eau et
cuire à petit feu pendant 40 mn; verser alors le sucre, mélanger délicatement.
Laisser refroidir et servir
avec les biscuits au citron; on peut ajouter un peu de crème fouettée très
froide.