Compote de raisins

Pour 6 personnes: 

Ingrédients :

• 1 kg de raisins (chasselas)

• 1/4 litre d'eau

• 250 g de sucre

Lavez et égrenez les raisins. Faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à l'ébullition. Laissez cuire ce sirop jusqu'au filet (101-103°C). Jetez-y les grains de raisins et laissez cuire 5 mn. Retirez du feu et laissez refroidir.

Servez bien froid dans des coupes.