Confiture aux fraises et au vin

Pour : 6/7 pots de 500 g

Ingrédients :

• 2 kg de fraises

• 1 l de vin rouge (côtes du Ventoux, du Lubéron)

• 1,5 kg de sucre roux

• le jus d'un citron

Préparation

Lavez, séchez les fraises sur un linge puis équeutez-les.  

Mélangez-les aux autres ingrédients dans la marmite à confiture.

Laissez macérer pendant 12 heures.

Chauffez sur feu vif et laissez bouillir 40 mn environ.

Mixez brièvement au mixeur et mettez en pots.