Confiture de cassis

Pour : 6 pots de 500g

Ingrédients :

• 2 kg de baies de cassis

• 1 kg de sucre

• 50 cl d'eau

Préparation

Lavez, séchez, égrappez le cassis.

Mélangez les fruits, le sucre et l'eau et chauffez.

Laissez cuire 30 à 35 mn après le début de l'ébullition.

Écumez et mettez en pots aussitôt.

Conseils

On peut la parfumer avec 1 verre d'alcool de prunelle ou le jus d'une orange en début de cuisson.