Confiture de figues

Pour : 5/6 pots de 350g

Ingrédients :

• 1,5 kg de figues

• 700 g de sucre spécial confiture

• 1 gousse de vanille

Préparation :

Lavez les figues puis coupez la queue.

Ne pas les peler, mais les couper en petits morceaux.

Intercalez dans la marmite à confiture les couches de figues et de sucre.

Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur et placez la au milieu.

Laissez macérer quelques heures puis portez sur feu vif.

Dés que le mélange bouillonne, comptez 5 min de cuisson.

Ôtez du feu et mettez en pots aussitôt.

Conseils :

Pour la parfumer, on peut remplacez la vanille par 1/2 cuiller à café de cannelle en poudre.