Courgettes farcies au roquefort

pour 6 personnes :

 Ingrédients

• 6 courgettes

• 6 petits oignons

• 100 g de Roquefort

• 2 jaunes d’œufs

• 30 g de beurre

• sel

• thym

• laurier

Préparation :

 Malaxer le fromage avec les jaunes d’œufs, couper les courgettes en deux, les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter et les tartiner de fromage.

Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans le beurre, saler. Beurrer un plat à gratin, y étaler les oignons. Placer les 1/2 courgettes côte à côte, les assaisonner de thym et les saupoudrer de chapelure et de noix de beurre. Faire gratiner 30 minutes au four (thermostat 8).