Crème à l’orange

Préparation et cuisson : 20 min

Ingredients:

• 2 grosses oranges non traitées

• 1 citron

• 120 g de sucre en poudre

• 30 g de fleur de maïs Maïzena (3 cuillères à soupe rases)

• 2 sachets de sucre vanillé2 jaunes d’œufs

• 3 tasses d’eau

• 1 petit pot de crème fraîche

Préparation:

Râper le zeste d’une demi orange.

Presser les fruits et faire chauffer les jus avec l’eau et de sucre.

Délayer Maïzena dans un peu d’eau froide et verser dans le liquide bouillant avec le sucre vanillé, sans cesser de tourner.

Porter à ébullition. Après quelques bouillons, retirer du feu, ajouter les jaunes d’œufs et remuant vivement, puis le zeste d’orange râpé.

Ajouter la crème fraîche. Mélanger puis verser dans une coupe.