Crème brûlée à la vanille

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 4 jaunes d’œufs

• 75 g + 25 g de sucre roux ou vergeoise

• 50 g de lait

• 200 g de crème fraîche liquide

• Vanille

Préparation :

Allumez le four à 160°C.
Dans un saladier, fouettez au batteur les jaunes d’œufs et les 75 g de sucre roux jusqu'à ce qu’ils s’éclaircissent et doublent de volume.

Incorporer la crème fraîche, le lait, la vanille.

Verser la crème dans 4 ramequins et laisser cuire 30 minutes au bain-marie.

Laissez refroidir, réservez au froid.

Juste avant de servir, saupoudrer de sucre roux et passez les ramequins au grill bien chaud.

Laissez caraméliser quelques instants en surveillant.

Servez aussitôt.

Conseils :

Ce dessert est un classique de la cuisine française.

Il est toujours apprécié des amateurs de crèmes douces et délicates alliant le froid et le chaud, le crémeux et croustillant.