Crème colombienne

Préparation et cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 40 g de café en grains

• ½ litre de lait

• 2 sachets de sucre vanille

• 50 g de chocolat en tablette

• 1 dosette de caramel liquide

• 2 jaunes d’œufs

• 60 g de sucre en poudre

• 20 g de fleur de maïs (2 cuillères à soupe rases)

Préparation :

Faite bouillir le lait avec le sucre vanillé.

Chauffer les grains de café dans une petite poêle à fond épais en remuant sans arrêt.

Les jeter dans le lait bouillant, hors du feu, et laisser infuser 20 min.

Faire fondre le chocolat dans très peu d’eau.

Passer le lait. Ajouter le caramel puis le chocolat fondu.

Bien fouetter le mélange et le verser sur les jaunes d’œufs et fleur de maïs, travaillés avec le sucre.

Laisser à la première ébullition.

Verser dans des coupelles individuelles.