Crème fluide à l’anglaise

Préparation et cuisson : 20 min

 Ingrédients :

• 1 litre de lait

• 30 g de fleur de mais Maïzena (3 cuillères à soupe rases)

• 100 g de sucre en poudre

• 3 jaunes d’œufs

• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Délayer Maïzena  dans une demi-tasse de lait froid.

Faire bouillir le reste du lait, ajouter Maïzena délayée, le sucre, le sucre vanillé et porter à ébullition sans cesser de tourner.

Après quelques secondes, retirer du feu, ajouter les jaunes d’œufs délayes avec très peu de lait froid.

Mélanger vivement.

Verser la crème dans une coupe et laisser refroidir.