Crème frangipane

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Ingrédients :

• 20 g de fleur de maïs Maïzena (2 cuillères à soupe rases)

• 3 œufs

• 150 g de sucre en poudre

• 80 g de poudre d’amandes

• 4 dl de lait

Préparation :

Mélanger 2 œufs entiers avec Maïzena.

Verser sur ce mélange, sans cesser de tourner, le lait sucré bouillant.

Remettre sur le feu en tournant toujours jusqu’à ébullition et épaississement e la crème.

Laisser refroidir et ajouter seulement à ce moment-là le troisième œuf battu et la poudre d’amandes.

Bien mélanger.