Crème soufflée

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 80 g de beurre

• 80 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé

• 80 g de fleur de maïs Maïzena (8 cuillères à soupe rases)

• 2 dl de lait

• 3 œufs

• 1 pincée de sel

• 2 dosettes de caramel liquide

• 1 moule à soufflé 18 cm

Préparation :

Mélanger dans une casserole Maïzena et le lait.

Faire chauffer en tournant et en ajoutant le beurre par petits morceaux. Retirer du feu.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs et le sel.

Faire cuire à nouveau sans cesser de tourner.

Dès ébullition, retirer du feu et verser dans une terrine.

Laisser refroidir un peu avant d’ajouter les blancs battus en neige.

Verser la préparation dans le moule à soufflé beurré.

Faire cuire au bain-marie bouillant 40 min au four à 180 ° (th 5).

Quand elle est cuite, la laisser retomber quelques minutes dans le moule avant de la démouler dans une coupe ou un plat creux.

Au moment de servir, napper la crème refroidie de caramel.