Crêpes légères

Préparation : 15 min

Cuisson 2 min par crêpe

Ingrédients :

• 150 g de farine

• 50 g de fleur de maïs Maïzena (5 cuillères à soupe rases)

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à soupe d’huile

• ½ litre de lait

• 2 cuillères à soupe de rhum

• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

• 4 œufs

• 2 sachets de sucre vanillé

• ½ sachet de levure chimique

Préparation :

Dans une terrine, mélanger la farine, Maïzena, la levure et le sucre vanillé.

Creuser une fontaine, mettre les œufs entiers, le sel et l’huile.

Délayer au fouet en incorporant le lait par petites quantités.

Ajouter le rhum et l’eau de fleur d’oranger.

Graisser une poêle à fond épais, la faire chauffer (il faut qu’elle soit bien chaude) et y verser une petite louche de pâte.

Faire cuire à feu vif et retourner la crêpe pour en cuire l’autre côté.

Empiler les crêpes au fur et à mesure sur une assiette posée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.

Servir chaud, accompagné au choix de sucre, confiture, chocolat, etc.…