Crêpes Suzette

Préparation : 25 min

Cuisson 20 min

Ingrédients :

• Crêpes légères

• 50 g de beurre

• 100 g de sucre en poudre

• le jus d’une orange et demie

• le zeste d’une orange finement râpé

• 7 cuillères à soupe de cointreau ou de curaçao

• sucre glace

Préparation :

Conserver les crêpes légères au chaud.

Au moment de servir, placer un bol ou une petite terrine au bain-marie.

Y travailler le beurre en pommade.

Ajouter le jus et le zeste d’orange ainsi que 3 cuillères d’alcool et le sucre.

Garnir chaque crêpe de ce mélange, les rouler et les ranger bien serrées dans un plat en métal (cuivre de préférence) chaud.

Saupoudrer de sucre glace, arroser de l’alcool restant et flamber au moment de servir.