Eau d'absinthe

Ingrédients :

• 2 g d’essence de citron

• 1 g d’essence de menthe poivrée

• 1,5 g d’essence de grande absinthe

• 0,5 g d’essence d’anis

• 2 litres et demi d’alcool à 85°

• 1,2 kg de sucre

• 2 litres et demi d’eau

Préparation :

Mettre un fond d’alcool dans un récipient, y mêler les différentes essences.

Ajouter le reste de l’alcool et mélanger.

Préparer un sirop à chaud, le laisser refroidir , l’ajouter à l’alcool.

Mélanger, laisser une heure de repos.

Filtrer et mettre en bouteilles.