Gâteau aux Noix

Pour 4 personnes           

 prép. : 80 min

Cuisson : 80 min

Ingrédients :

• 100 g de cerveaux de noix

• 100 g de noisettes écalées

• 200 g de sucre en poudre

• 10 œufs

• 5 cl de rhum

• 50 g de farine

• 1 pot de confiture au choix

Préparation : 

Passer noix et noisettes 10 minutes à four chaud pour les griller.

Les réduire en poudre.

Mettre dans une terrine le jaune des œufs, le sucre, le rhum et la poudre de noix et noisettes.

Malaxer, puis incorporer 6 blancs d’œufs montés en neige très ferme. Ajouter la farine et travailler le tout.

Beurrer un moule, le fariner. Y mettre la préparation. Cuire 30 minutes, à four doux.

Partager le gâteau démoulé en deux dans le sens de l'épaisseur pour le fourrer de confiture.