Gaufres de Bruxelles
Pour : 10 gaufres
Ingrédients :
Pâte :
8 œufs
150 g farine
60 g beurre
40 cl lait
10 cl crème liquide
Sel fin
Bière
Garniture :
50 cl crème liquide
100 g sucre en poudre
100 g sucre glace
2 pommes
Préparation :
Pâte :
Dans une casserole, faire bouillir la moitié du lait avec la crème liquide. Réserver.
Dans une autre casserole, verser le reste de lait et faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Transvaser la pâte dans un saladier pour la refroidir. Incorporer un à un les 6 œufs entiers.
Ajouter de la bière puis le contenu de la première casserole. Incorporer les 2 blancs montés en neige.
Laisser reposer quelques minutes.
Verser de la pâte dans le gaufrier, fermer et cuire 3 à 4 minutes.
Garniture :
Faire poêler les pommes coupées dans de l’huile. Ajouter un peu de beurre et de sucre pour caraméliser.
Chantilly :
Dans
un saladier, monter la crème liquide sur un bain-marie de glaçons. Ajouter un
peu de sucre en poudre.
Manger
les gaufres avec la garniture de votre choix : sucre glace, chantilly, pommes
caramélisées, confiture...