Gelée de groseille sans cuisson

Ingrédients :

• 1 kg de groseille

• sucre

Préparation :

Égrenez les groseilles, les presser avec une écumoire sans écraser les pépins.

Filtrez et pesez le jus.

Ajoutez le double de son poids en sucre, tournez pour faire fondre et versez dans de petits pots.

Exposez une journée au soleil, le lendemain, quand la gelée est prise, couvrez-la de Cellophane.

Conseils :

Cette méthode permet de concentrer tous les parfums de la groseille