Gelée de groseilles à l'Anglaise
Pour : 4 à 5 pots
Ingrédients :
1 kg de groseilles
6 cuiller à soupe de crème de Cherry
sucre gélifiant
Préparation :
Lavez, égouttez et égrappez les groseilles.
Mettez-les dans la bassine à confiture avec 6 cuiller à
soupe d'eau.
Amenez à ébullition tout en remuant avec une cuiller en
bois.
Étalez un torchon sur une passoire posée sur une jatte,
versez les fruits et leur jus et laissez égoutter.
Lorsque l'ensemble a un peu refroidi, refermez le torchon
et faire sortir le reste de jus en pressant légèrement pur garder un liquide
clair.
Pesez le jus recueilli, le mettre dans la bassine avec le même
poids de sucre gélifiant et la crème de Cherry.
Amenez à ébullition en remuant sans arrêt.
Laissez cuire 2 min à gros bouillons, écumez et versez
aussitôt la gelée dans des bocaux préalablement ébouillantés et séchés au
torchon.
Couvrez les pots le lendemain.