Gelée de groseilles à l'Anglaise

 

       

 

Pour : 4 à 5 pots

Ingrédients :

 

 

Préparation :

Lavez, égouttez et égrappez les groseilles.

Mettez-les dans la bassine à confiture avec 6 cuiller à soupe d'eau.

Amenez à ébullition tout en remuant avec une cuiller en bois.

Étalez un torchon sur une passoire posée sur une jatte, versez les fruits et leur jus et laissez égoutter.

Lorsque l'ensemble a un peu refroidi, refermez le torchon et faire sortir le reste de jus en pressant légèrement pur garder un liquide clair.

Pesez le jus recueilli, le mettre dans la bassine avec le même poids de sucre gélifiant et la crème de Cherry.

Amenez à ébullition en remuant sans arrêt.

Laissez cuire 2 min à gros bouillons, écumez et versez aussitôt la gelée dans des bocaux préalablement ébouillantés et séchés au torchon.

Couvrez les pots le lendemain.