Gelée de pomme

Ingrédients :

• 2 Kg de pommes

• 800 g de sucre par litre de jus obtenu

• 1 jus de citron

Préparation : 

Laver et couper les pommes en tranches minces, enlever le cœur et les pépins pour les placer dans un sachet en tissu.

Jeter les pommes au fur et à mesure dans une bassine contenant l'eau et le jus de citron.

Mettre la bassine sur le feu, les pommes doivent être juste couvertes d'eau. Y ajouter le sachet contenant cœurs et pépins. Les faire cuire jusqu'à ce

qu'elles soient tendres.

Verser le tout sur un tamis, placé sur une terrine destinée à recevoir le jus, qui doit s'écouler sans pression, afin que la gelée soit claire.

Placer ce jus dans une bassine avec le sucre correspondant; mélanger.

Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'un peu de jus versé sur une assiette, fige.

Mettre en pots et couvrir.

On peut utiliser la pulpe des pommes pour faire des pâtes de fruits.