Kouglof printanier

Pour 4 personnes

  Ingrédients

• 500 g épinards

• 500 g carottes

• 500 g céleri boule

• 500 g navets

• 500 g brocolis

• 250 g beurre

• 1 chou

• 4 œufs

• 1 poivron rouge

• 1/2 L crème liquide

• 1 citron

• 1 c à café fécule de mars

• muscade

Éplucher les légumes. Faire blanchir les épinards, les feuilles de chou et le brocoli. Râper les carottes dans leur longueur, les navets et le céleri. Couper le poivron en lamelles. Cuire à l’eau les carottes et les poivrons. Dans une poêle faire suer au beurre les légumes 1 à 1 (épinards, céleri et navet). Terminer à chaque fois la cuisson avec l’appareil (œuf, fécule de mars et crème liquide). Beurrer un moule à kouglof et le tapisser de feuilles de chou puis de carottes. Ajouter au fond du moule les épinards, le céleri, les brocolis, une couche de poivrons, le navet. Tasser le tout. Poser une feuille d’aluminium piquée au dessus. Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

Présentation :

Dans un plat mettre le kouglof démoulé et entourer de coulis rouge ou coulis vert

Coulis rouge :

carottes, poivron et parmesan mixés

Coulis vert :

épinard, brocoli et Tabasco mixés