Lasagnes aux épinards et poivrons rouges

Cuisson : 10 + 30 minutes

Préparation : 20 minutes

Pour 6 personnes 

Ingrédients

• Lasagnes sèches 200 g

• 2 petites boites de poivrons rouges au naturel

• Une échalote

• Basilic

• 500 g d’épinards

• 100 g de ricotta

• 30 g de parmesan + 50 g

• Un petit œuf

• Noix de muscade

• Une boite de coulis de tomates

Préparation

Faire la préparation aux épinards :
Les assécher à feu doux, ajouter la ricotta écrasée, le parmesan, l’œuf, la muscade, sel et poivre.

Faire la préparation aux poivrons :
Faire fondre l’échalote hachée dans une cuillerée à café d’huile d’olives. Ajouter les poivrons égouttés et finement coupés. Faire mijoter 10 mn. Parsemer de basilic haché.

Dans un plat huilé, verser une couche de coulis de tomates puis les lasagnes préalablement pochées 3 mn à l’eau bouillante salée. Verser la ½ de la préparation aux épinards. Recouvrir avec des lasagnes, coulis et parmesan, lasagnes, la ½ de la préparation aux poivrons. Continuer jusqu'à l’épuisement des ingrédients. Terminer avec le coulis de tomates et recouvrir de parmesan.

Cuire 25 à 30 mn à four chaud (210° c).