Liqueur corse de mandarine

Préparation :

Prenez 4 mandarines, piquez-les chacune d'un clou de girofle et mettez-les dans un récipient contenant un litre d'eau-de-vie.

Laissez macérer 24 heures. Faites un sirop avec 1 kg de sucre, ½ Litre d'eau et laissez bouillir pendant 5 minutes.

Mélangez à un caramel afin de le colorer.

Ajoutez à l'eau-de-vie dans laquelle macéraient les fruits. Filtrez.