Liqueur corse de myrtes

Préparation :

Cueillez les branches de myrtes en novembre ou décembre. Les baies sont alors d'un noir violacé.

Faites-les sécher à l'ombre, pendant 20 jours.

Il faut 1 kg de baies pour 1 litre d'eau-de-vie à 50°.

Faites macérer 40 jours. Décantez, égouttez, ajoutez un sirop fait avec 350 grammes de sucre,

1/2 verre d'eau, par litre obtenu.

Filtrez et mettez en bouteille. Laissez vieillir.