Liqueur de cassis
Ingrédients :
500 g de baies de cassis
1 g de cannelle
1 litre et demi d’eau-de-vie
400 g de sucre
Préparation :
Mettre dans un bocal 500 g de baies de cassis très mûres, 1 g de girofle, la cannelle, l’eau-de-vie et le sucre.Mélanger, puis laisser reposer quinze jours en remuant tous les jours.
Écraser les cassis, presser le mélange à travers un linge pour exprimer tout le liquide, filtrer et mettre en bouteilles.