Liqueur de cerise
Ingrédients :
750 g de cerises
1 litre et demi d’eau-de-vie
450 g de sucre ou 700 g de sirop
Préparation :
Laver, égoutter et dénoyauter les cerise.Dans un bocal, verser les cerise, recouvrir avec l’eau-de-vie.
Boucher et placer dans un endroit ensoleillé trente-cinq à quarante jours.
Concasser la moitié des noyaux, les placer dans un deuxième bocal, lui ajouter un demi-litre d’alcool.
Laisser macérer.
Filtrer les deux infusions, ajouter le sucre ou le sirop et mettre en bouteilles.