Liqueur de clémentine

Ingrédients :

• 8 clémentines

• 1 litre d’alcool à 50°

• 400 g de sucre

• ¼ de litre d’eau

Préparation :

Laver les clémentines, retirer les zestes.

Mettre dans un bocal fermé hermétiquement les zestes et l’alcool.

Laisser macérer pendant un mois.

A ce moment, filtrer au travers d’une passoire très fine, d’une gaze, ou d’un filtre en papier.

Ajouter le sucre en poudre dilué dans l’eau.

Mettre en quelques jours plus tard.