Liqueur de noyau d'abricot

Ingrédients :

• 100 noyaux d’abricot

• 1 litre d’eau-de-vie à 40°

• 600 g de sucre en morceaux

• 1 dl de cognac

Préparation :

Laisser les noyaux tels qu’ils sont lorsqu’on les retire des fruits.

Ne pas les laver et conserver les parcelles de pulpe qui adhèrent aux noyaux.

Les mettre dans un bocal avec l’eau-de-vie et le sucre en morceaux.

Fermer hermétiquement.

Laisser macérer en exposant au soleil pendant trois à quatre mois.

A ce moment, filtrer ; ajouter 1 dl de cognac.

Mettre en bouteilles, boucher et attendre encore deux mois avant de consommer.