Mousse au chocolat blanc sauce chocolat noir

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 + 5 minutes

Ingrédients :

• 450 g de chocolat blanc

• 5 blancs d’œufs + un jaune

• 200 g de crème fleurette

• 125 g de chocolat noir amer

• 1 dl de crème fleurette

Préparation :

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Battre les blancs en neige

Monter la crème en chantilly

Incorporer le jaune d’œuf (à température ambiante) au chocolat blanc fondu en tournant rapidement, et ajouter la crème chantilly.

Verser la préparation sur les blancs battus en neige ferme. Mélanger délicatement.

Réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, faire fondre le chocolat noir au bain-marie et incorporer la crème fleurette.

Servir la mousse au chocolat blanc bien fraîche avec la sauce chocolat noir chaude.