Mousse au marrons

Préparation : 20 min

Pour: 6 personnes

Ingrédients :

• 500 g de purée de marrons naturel

• Sirop avec 50 g d'eau et 75 g de sucre

• 1 verre a liqueur de rhum

• 150 g de crème fraîche

• 100 g de beurre

• 1 sachet de sucre vanillé

• Quelques débris de marrons glacée pour la garniture

Préparation :

Faites chauffer le sucre et l'eau, jusqu'au premier bouillon. Laisser tiédir

Incorporez ce sirop dans la purée de marrons en battant au fouet.

Ajoutez, toujours en battant, le rhum et le beurre réduit en pommade.

fouettez la crème fraîche avec le sucre vanillé.

Incorporez la délicatement a la préparation aux marrons afin de conservez un mélange léger.

répartissez dans des coupes.

Parsemez le dessus de quelques débris de marrons glacés.

mettez au frais, servez très frais.