Mousse Californienne

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 œuf

• 1 orange

• 75 g de chocolat noir (a cuire)

• 75 g de sucre en poudre

• crème épaisse

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères a soupe d’eau et la crème fraîche.

Ajouter hors du feu 3 jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige, ajouter le sucre.

Prélever le zeste d’une orange sans entamer la peau blanche.

Hacher finement, en réserver une cueillere a café pour la décoration.

Mélanger le zeste a la crème et les blancs en neige

Servir très frais