Noyautine

Préparation :

Prendre une vingtaine de noyaux d’abricots.

Cassez les mettez le bois et les amandes dans un bocal d’un litre.

Ajoutez 7 noyaux de pêche, casses.

Couvrez avec de l’eau de vie blanche jusqu en haut du bocal

Laissez infuser 6 semaines en remuant tous les 8 jours

Filtrez.

Faites fondre sur le feu 250 gr de sucre par litre d’eau de vie avec 3 cuillerées d’eau.

Laissez faire 4 a 5 bouillons et écumer.

Retirez du feu.

Laissez refroidir.

Ajoutez ce sirop a votre liqueur.

Mettez en bouteille, puis ajoutez quelque noisettes, une dizaine environ, sans le bois.

Laissez repose 6 mois au moins avant de consommer.