Poires Bourdaloue

Préparation 15 min

Cuisson 20 à 25 min

Ingrédients :

• 4 poires

• ¼ de litre de lait

• 100 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 3 œufs

• 20 g de fleur de maïs Maïzena (2 cuillères à soupe rases)

• 50 g de poudre d’amandes

• le jus d’1 citron

• 1 dosette de caramel liquide

Préparation :

Éplucher les poires entières en leur laissant la queue.

Les arroser du jus de citron et les faire cuire dans de l’eau pendant 12 à 15 min.

Les égoutter et les poser sur le plat de service.

Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.

Dans une terrine, mélanger les jaunes d’œufs, Maïzena et la poudre d’amandes.

Verser le lait chaud sur le mélange sans cesser de tourner.

Remettre sur le feu à porter à ébullition en remuant sans arrêt.

Verser sur les poires. Puis napper chaque poire de caramel.

Servir frais.