Quiche au Munster
Pour : 8 personnes:
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients :
La pâte :
500 g de farine
250 g de beurre
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
un peu d'eau
La garniture :
Un munster fermier
4 très grosses pommes de terre
5 œufs
300 g de crème épaisse
10 g de graines de cumin
10 g de beurre
Sel
Poivre
Préparation :
Laver les pommes de terre les cuire avec leur peau à l'eau bouillante salée.
Les éplucher les couper en fines rondelles.
Préparer la pâte en mélangeant farine, jaune d’œuf, beurre mou, sel et eau.
L'étaler, en tapisser le moule beurré, piquer le fond et les côtés avec une fourchette.
Mettre la crème dans un saladier, lui incorporer en fouettant œufs, sel, poivre et cumin.
Détailler le munster en fines lamelles.
Disposer une couche de pommes de terre sur le fond de la pâte, recouvrir par une couche de munster, continuer et
terminer par le munster.
Verser le mélange crème et œufs par-dessus.
Mettre à four moyen (th. 6) pendant 35 minutes.
Servir chaude avec une salade,
scarole ou frisée.