Quiche au roquefort

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 160 g de Roquefort

• 3 œufs

• 3 dl de crème fraîche

• 30 g de beurre

• 300 g de pâte brisé non sucrée 

• sel

• poivre

• muscade

Préparation : 

Foncer de petits moules à tartelettes (ronds ou cannelés). Les garnir de Roquefort émietté. Mettre au frais. Casser les œufs dans une terrine, les battre y incorporer la crème, bien mélanger. Assaisonner de sel, poivre et muscade. Avec ce mélange remplir les moules foncés de pâte et garnir de Roquefort. Parsemer dessus de petites noisettes de beurre.

Mettre à four chaud pendant 20 à 25 minutes. Servir aussitôt.