Ratafia corse de raisins

Préparation :

Prenez du raisin noir bien mûr à petits grains. Une fois lavé et égrené, mettez-le dans une dame-jeanne.

Remplissez celle-ci aux 3/4, ajoutez de la cannelle et quelques amandes de noyaux de pêches.

Couvrez avec du rhum, toutefois le liquide ne doit pas arriver jusqu'au goulot.

Laissez infuser 2 mois et demi.

Passez ensuite à travers un linge et n'hésitez pas à bien presser la moitié des raisins.

Mettez en bouteilles.

Laissez reposer et décantez.

Ce ratafia est une liqueur digestive.