Ratafia d'abricot

Ingrédients :

• Une trentaine d’abricots

• 4 litres de bon vin blanc

• 1 litre d’alcool à 60°

• 1 kg de sucre

• 4 g de cannelle

Préparation :

Mettre les abricots dénoyautés dans le vin blanc sur le feu et, au premier bouillon, ajouter le sucre, l’alcool et la cannelle.

Retirer la bassine du feu, la couvrir et la laisser reposer plusieurs jours.

Enfin, filtrer et mettre en bouteilles.