Ratafia de cafe
Ingrédients :
250 g de bon café torréfié
3 litres et demi de bonne eau-de-vie à 30°
310 g de sucre
4 cl d’eau
Préparation :
Moudre le café.Le laisser macérer pendant huit jours dans de l’eau-de-vie.
Dissoudre les 310 g de sucre dans les 40 cl d’eau, mélanger l’alcool aromatisé avec ce sirop et filtrer.